# 수인성·식품매개 감염병 예방을 위한 개인 위생 수칙으로 가장 알맞은 것은?

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> subject: 모의고사 1회

## 문제

수인성·식품매개 감염병 예방을 위한 개인 위생 수칙으로 가장 알맞은 것은?

## 보기

1. 날고기를 좋아하므로 익히지 않고 섭취한다.
2. 음식 조리 전과 화장실 사용 후에는 흐르는 물과 비누로 손을 씻는다. **✔ 정답**
3. 장기간 상온 보관된 음식을 섭취한다.
4. 공동 숟가락을 여러 명이 함께 사용한다.

**정답: 2**

## 해설

손 씻기는 수인성·식품매개 감염병 예방의 핵심으로, 조리 전과 화장실 사용 후에는 반드시 비누와 흐르는 물로 손을 씻어야 한다.

## 심화 해설

수인성 및 식품매개 감염병의 1차 예방 수칙에 대한 이해를 평가합니다. 핵심 개념은 '개인 위생 관리'를 통해 병원체의 전파 경로를 차단하는 것입니다. 수인성·식품매개 감염병은 병원성 미생물(세균, 바이러스, 기생충 등)이 오염된 물이나 음식을 통해 구강으로 들어와 발생하는 질환을 의미합니다. 대표적으로 A형 간염, 장티푸스, 콜레라, 세균성이질, 노로바이러스 감염증 등이 있습니다. 이들의 예방은 환경 관리와 더불어 개인 위생 실천이 가장 기본적이고 효과적입니다.

정답인 2번 '음식 조리 전과 화장실 사용 후에는 흐르는 물과 비누로 손을 씻는다'는 감염병 예방의 황금률입니다. 손은 다양한 병원체를 운반하는 주요 매개체입니다. 화장실 사용 후에는 분변-경구 감염 경로를 통해 병원체가 손에 오염될 수 있으며, 조리 전에 손을 씻지 않으면 이 병원체가 음식으로 옮겨갈 수 있습니다. 흐르는 물과 비누를 사용하는 물리적 세정 작용은 대부분의 병원체를 효과적으로 제거합니다. 기존 해설을 넘어서, 이 행위는 단순한 청결 이상으로 '감염 연쇄'를 차단하는 가장 실용적인 공중보건 개입입니다.

이 개념의 실무적 중요성은 막대합니다. 피부미용사는 고객과의 직접적인 신체 접촉이 빈번한 직업입니다. 따라서 전문가는 자신이 감염의 매개체가 되지 않도록 개인 위생을 철저히 해야 할 뿐만 아니라, 시설 내 위생 관리와 고객 교육의 역할도 수행합니다. 예를 들어, 관리 전 손 소독은 기본 에티켓이며, 수인성 질환에 대한 기초 지식을 가지고 고객에게 올바른 손 씻기 방법 등을 알려준다면 신뢰도 높은 건강 컨설턴트로서의 역량을 발휘할 수 있습니다. 이는 단순한 시험을 위한 지식이 아니라, 고객의 건강과 안전을 책임지는 프로페셔널의 핵심 자질입니다.

## 임상 시나리오

한 가족이 집에서 회식을 한 후, 여러 가족 구성원이 구토와 설사, 복통 증상을 호소하며 병원을 찾았습니다. 역학 조사 결과, 모든 환자가 샐러드에 사용된 채소를 섭취했습니다. 조리를 담당한 A씨는 화장실 사용 후 제대로 손을 씻지 않고 채소를 손질한 것으로 확인되었습니다. 채소는 충분히 세척되지 않은 상태였습니다.

## 핵심 개념

- **수인성 감염병** — 병원성 미생물로 오염된 물을 마시거나, 오염된 물로 씻은 음식을 섭취함으로써 발생하는 감염병입니다. 주로 분변-경구 경로로 전파됩니다.
- **식품매개 감염병** — 병원체에 오염된 음식을 섭취하여 발생하는 감염병으로, 식중독을 포함하는 광의의 개념입니다. 오염은 원재료 단계, 조리 과정, 보관 중 등 다양한 경로에서 발생할 수 있습니다.
- **분변-경구 감염 경로** — 감염자의 분변에 포함된 병원체가 물, 음식, 손, 용기 등을 매개로 다른 사람의 구강을 통해 들어가 감염을 일으키는 전파 방식입니다. 수인성·식품매개 감염병의 대표적 전파 메커니즘입니다.
- **손 위생** — 흐르는 물과 비누로 손을 씻거나, 알코올 성분의 손 소독제를 사용하는 등 손에 있는 일시적 균총(병원체)을 제거하여 감염 전파를 예방하는 가장 기본적이고 중요한 개인 위생 행위입니다.
- **감염 연쇄** — 감염병이 발생하기 위해서는 병원체, 저장소, 배출구, 전파 경로, 침입구, 감수성 있는 숙주라는 여섯 가지 요소가 연결되어야 한다는 개념입니다. 예방은 이 연쇄 중 한 고리라도 끊는 것을 목표로 합니다.

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