# 노인의 영양 부족을 예방하는 방법으로 옳은 것은?

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> subject: 모의고사 2회

## 문제

노인의 영양 부족을 예방하는 방법으로 옳은 것은?

## 보기

1. 음식을 한꺼번에 많이 제공한다.
2. 향신료와 조미료를 많이 사용하여 입맛을 돋운다.
3. 단백질 섭취를 줄이고 탄수화물 위주로 섭취한다.
4. 식초나 소스로 음식의 맛을 돋운다. **✔ 정답**
5. 섬유소가 적은 음식을 섭취한다.

**정답: 4**

## 해설

미각 저하로 입맛이 없을 때는 식초, 레몬, 향신료 등을 적절히 사용하여 식욕을 돋우는 것이 좋다.

## 심화 해설

노인 영양 부족 예방의 핵심은 식욕을 자극하면서도 균형 잡힌 영양을 제공하는 데 있습니다. 정답인 4번은 식초나 소스를 이용해 자극적이지 않게 맛을 돋우는 방법으로, 미각과 후각의 감퇴로 인해 맛을 잘 느끼지 못하는 노인에게 효과적입니다. 이는 요양보호사의 기본적인 식사 보조 및 준비 업무 범위에 포함됩니다.

반면, 오답들은 다음과 같은 이유로 문제가 있습니다. 1번 '한꺼번에 많이 제공'은 노인의 소화 능력과 섭취량을 고려하지 않아 거부감과 영양 불균형을 초래할 수 있습니다. 2번 '향신료와 조미료를 많이 사용'은 고혈압(Hypertension)이나 신장 질환을 악화시킬 위험이 있어 권장되지 않습니다. 3번 '단백질 섭취 줄이고 탄수화물 위주'는 근육량 감소(Sarcopenia)와 영양실조를 유발할 수 있는 잘못된 접근법입니다. 5번 '섬유소가 적은 음식'은 변비(Constipation) 예방에 필수적인 식이섬유 섭취를 저해하여 노인 건강에 해롭습니다.

간호사 출신 수험생은 임상에서 환자 상태에 따른 엄격한 식이 조절에 익숙할 수 있으나, 요양보호사 업무는 일상적인 영양 관리와 식사 보조에 중점을 둡니다. 따라서 표준 교재가 제시하는 '자극적이지 않은 자연스러운 맛 개선법'을 기준으로 판단해야 합니다.

## 임상 시나리오

[요양보호 상황] "요양보호사 A씨, 어르신들 저녁 식사 때 반찬을 거의 드시지 않으시는 경우가 많아 걱정이에요. 어떻게 하면 좋을까요?"
요양보호사 A씨가 "음식이 싱거워서 그런 것 같아요. 간을 좀 더 강하게 해서 드려보겠습니다."라고 답했다면, 당신은 어떻게 지도하겠습니까?
"간을 강하게 하는 것은 혈압 관리에 좋지 않을 수 있어요. 대신 레몬즙이나 식초, 양념 소스를 따로 준비해 드시게 하여 본인이 원하는 만큼 맛을 추가할 수 있게 하는 건 어떨까요? 그렇게 하면 과도한 나트륨 섭취 없이도 입맛을 돋울 수 있습니다. 또한, 한 번에 너무 많은 양을 주기보다는 소량씩 자주 제공하는 것도 고려해보세요."

## 핵심 개념

- **저염식** — 노인 영양 관리의 기본 원칙 중 하나로, 고혈압(Hypertension) 및 심혈관 질환 예방을 위해 염분(나트륨) 섭취를 제한하는 식사법입니다. 요양보호사는 음식 조리 시 과도한 간장, 된장, 소금 사용을 자제하고, 대체 조미료를 활용해야 합니다.
- **소식다식 (qn_medi_term_ex2>노인의 소화 능력과 에너지 소모를 고려한 식사법으로, 한 끼 식사량은 줄이되, 하루에 4**
- **구강 관리 (qn_medi_term_ex3>식욕과 직접적으로 연결된 중요한 기본 돌봄 영역입니다. 식사 전후의 구강 청결 유지,**
- **영양위험(Nutritional Risk) (qn_medi_term_ex4>체중 감소, 식욕 부진, 저체중(BMI 낮음) 등으로 인해 영양실조에 빠질 가능성이 높은 상태를 지칭합니다**
- **연식/유연식 (qn_medi_term_ex5>저작이나 연하 곤란을 가진 노인을 위한 식사 형태입니다. 음식을 부드럽게 조리하거나**

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