핵심 해설
이 문제는 유아의 철 결핍을 예방하기 위한 식사 구성을 묻고 있어요. 철은 고기·생선·달걀노른자 같은 동물성 식품의 헴철이 흡수가 잘되고, 채소·콩의 비헴철은 흡수율이 낮아요. 비헴철은 비타민 C와 함께 먹으면 흡수가 좋아져요.
정답 근거
정답은 1번이에요. 흡수율이 높은 헴철 급원(고기·달걀)과 비타민 C가 풍부한 채소·과일을 같은 끼니에 함께 배치하면 철 섭취량과 흡수율을 동시에 높일 수 있어요. 고기·생선은 그 자체로 흡수가 잘될 뿐 아니라 함께 먹은 비헴철의 흡수도 도와요.
오답 분석
② 우유를 자유롭게 마시게 하면 고형식이 줄고 우유 자체에 철이 거의 없어 철 결핍 위험이 커져요.
③ 진한 차의 탄닌은 비헴철과 결합해 흡수를 방해해요.
④ 정제 곡류는 철과 미량영양소가 적어 철 결핍 예방에 불리해요.
⑤ 단 간식은 열량만 채우고 철은 거의 공급하지 못해요.
핵심 개념 정리
· 헴철(고기·생선·달걀노른자): 흡수율 높음
· 비헴철(채소·콩): 흡수율 낮음, 비타민 C와 함께 먹으면 증가
· 흡수 방해: 차·커피의 탄닌, 곡류·콩의 피트산, 다량의 칼슘
· 2025 기준 유아(1~2세, 3~5세) 철 권장섭취량은 6 mg이에요.