핵심 해설
이 문제는
치아우식유발지수(Cariogenicity index)의 정의와 구성 요인을 묻는 문제예요. 치아우식유발지수는 특정 식품이나 음료가 치아우식증을 얼마나 잘 유발하는지 평가하는 지표로, 크게
전당량(Total sugar content)과
점착도(Adhesiveness) 두 가지 요인으로 구성됩니다.
1. 핵심 개념 분석 (Key Concept): 치아우식유발지수는 식품의
전당량(Total sugar content)과 치아 표면에 대한
점착도(Adhesiveness)를 곱한 값으로 평가됩니다. 전당량이 높을수록 구강 내 세균이 발효시킬 수 있는 기질이 많아져 산 생산량이 증가하고, 점착도가 높을수록 치면에 오래 머물러 치면세균막(Dental plaque) 형성을 촉진하여 우식 위험을 높입니다.
2. 정답 근거 (Answer Rationale): 정답은
① 전당량과 점착도입니다.
핵심! 치아우식유발지수는 식품의 당 함량(전당량)과 치아에 달라붙는 성질(점착도)을 함께 고려하여 우식 유발 능력을 평가합니다. 예를 들어, 같은 당 함량이라도 점착도가 높은 캐러멜은 사탕보다 우식 유발 위험이 더 높습니다.
3. 오답 분석 (Distractor Analysis):
혼동 주의! ② 칼슘함량과 전당량: 칼슘 함량은 치아우식유발지수와 직접적인 관련이 없습니다. 칼슘은 치아의 무기질 성분으로 우식 예방에 중요하지만, 지수를 구성하는 요인이 아닙니다.
③ 칼슘함량과 인산함량: 이는 치아의 주요 무기질 성분으로, 치아우식유발지수와 무관합니다.
④ 물리적 성상과 점착도: 물리적 성상은 점착도와 일부 연관될 수 있지만, 전당량이 포함되어야 합니다.
⑤ 당질 섭취빈도와 전당량: 당질 섭취빈도는 치아우식 위험 평가에서 중요한 요소이지만, 치아우식유발지수의 구성 요인은 아닙니다. 이는 식이 평가나 우식 위험도 평가(Risk assessment)에서 다루는 개념입니다.
4. 연관개념정리 (Related Concepts): 치아우식유발지수 외에도 식품의 우식 유발성을 평가하는 다른 개념으로
당지수(Glycemic index)와
우식유발성(Cariogenicity)이 있습니다. 당지수는 혈당 상승 속도와 관련되고, 우식유발성은 식품의 조성, 점착도, 청정효과(Cleaning effect) 등 다양한 요소를 종합적으로 고려합니다.
개념 정리
치아우식유발지수 =
전당량 × 점착도 전당량이 높고 점착도가 높은 식품(예: 캐러멜, 마카롱, 초콜릿)은 치아 표면에 오래 머물러 치면세균막 형성을 촉진하고 산 생산을 증가시켜 우식 위험이 높습니다.
한눈에 비교!
| 구분 | 치아우식유발지수 | 우식유발성(Cariogenicity) |
|---|
| 구성 요소 | 전당량, 점착도 | 당 함량, 점착도, 청정효과, pH 저하 능력 등 |
| 평가 방식 | 단순 지표 | 종합적 평가 |
암기 팁
치아우식유발지수를 기억할 때는 "달고 끈적한 것이 치아에 나쁘다"는 공식을 떠올리세요!
전당량 = 당분의 양 (단맛)
점착도 = 끈적이는 성질
이 두 가지가 합쳐져 우식 유발 위험을 결정합니다.
국시 빈출 포인트
치아우식유발지수는 예방치과학에서 우식 예방 식이교육 시 반드시 등장하는 개념입니다.
핵심! "치아우식유발지수 = 전당량 + 점착도"라는 정의 자체가 직접 출제되거나, 식이 상담에서 우식 위험이 높은 식품을 고르는 문제로 응용됩니다. 전당량과 점착도의 정의를 정확히 구분하고, 예시 식품을 함께 암기하세요.
기출 변형 주의!
"다음 중 치아우식유발지수가 가장 높은 식품은?"이라는 문제로 변형되어 출제될 수 있습니다. 이때 전당량과 점착도를 동시에 고려하여, 예를 들어 '캐러멜'이나 '초콜릿' 같은 끈적이고 단 음식이 정답이 됩니다.
혼동 주의! 당질 섭취빈도나 총 당 섭취량만으로는 우식 유발성을 정확히 평가할 수 없습니다.