위탁급식 영양사로 몇 년을 보내면 대부분 한 번쯤 갈림길에 섭니다. 계속 현장에서 사업장을 키울지, 본사 직무로 옮길지, 아예 다른 영양사 길로 갈지. 예를 들어 4년 차 영양사 민준 씨가 "이 경력으로 어디까지 갈 수 있을까?"를 고민한다고 해 봅시다. 위탁급식 경력이 어디로 이어질 수 있는지 지도를 그려 보겠습니다.

그림 22-1. 위탁급식 경력에서 갈라지는 길

1. 회사 안의 길

그림 22-2. 회사 안에서 갈라지는 직무

회사 안 직무 이동은 공모, 추천, 인사 발령 등 회사마다 방식이 다릅니다. 본사 직무 공고가 따로 나올 때 영양사 경력자를 우대하는 경우도 있으니, 사내 공지와 회사 채용 홈페이지를 함께 보세요.

2. 밖으로 이어지는 길

급식 운영 경력은 다른 영양사 자리에서도 그대로 쓰입니다. 직영 사내식당이나 공공기관 직원식당은 운영 경험자를 반기는 경우가 많고(6장), 학교 영양사나 병원 영양사로 옮기는 사람도 있습니다. 각 길의 채용 경로와 준비는 같은 시리즈의 학교 영양사 편, 병원 영양사 편에서 다룹니다.

3. 자격과 학위를 더하는 길

• 임상영양사 대학원 교육과 실무경력, 자격시험이 필요합니다. 같은 시리즈의 임상영양사 편 참고.
• 영양교사 교원 자격과 임용시험을 거치는 별도의 길입니다. 같은 시리즈의 영양교사 편 참고.
• 식품위생·품질 쪽 위생 점검 경험을 살려 식품안전 관련 자격을 준비하는 사람도 있습니다. 같은 시리즈의 식품안전기사 편, 식품회사 품질관리 담당자 편 참고.
• 공공 쪽 식품·보건 분야 공무원 시험이나 급식관리지원센터 등 공공기관 직무를 노리는 길도 있습니다. 같은 시리즈의 해당 편 참고.

4. 갈림길에서 스스로에게 할 질문

1. 1. 지난 몇 년 중 가장 즐거웠던 순간은 숫자를 맞췄을 때인가, 사람을 이끌었을 때인가, 메뉴를 만들었을 때인가?
2. 2. 근무지 이동이 지금의 내 생활에서 감당할 만한가?
3. 3. 지금 경력에 무엇을 더하면 원하는 자리에 닿는가(자격, 학위, 다른 사업장 경험)?
4. 4. 그 준비에 드는 시간과 비용을 감당할 수 있는가?

예를 들어 앞의 민준 씨가 네 질문에 답해 보니, 가장 즐거웠던 순간은 신메뉴를 만들어 식수가 늘었을 때였고, 지방 이동은 부담스럽지 않았으며, 부족한 것은 메뉴 원가 설계 경험이었다고 해 봅시다. 그렇다면 당장 회사를 옮기기보다 오피스 사업장 경험을 더 쌓고, 사내 메뉴 개발 직무의 공모 조건을 확인하는 것이 첫 행동이 됩니다. 이렇게 질문에 답하다 보면 막연한 "이직할까?"가 구체적인 다음 한 걸음으로 바뀝니다.