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이 책에 나온 용어를 가나다·알파벳 순서로 모았습니다. 시험 용어와 제도 용어를 함께 정리했습니다.
| No | 용어 | 뜻 |
|---|---|---|
| 1 | CBT | 컴퓨터 기반 시험. 기사 필기가 이 방식으로 시행 |
| 2 | CCP (중요관리점) | 위해요소를 예방·제거하거나 허용 수준으로 낮추기 위해 반드시 관리해야 하는 공정 단계 |
| 3 | HACCP (식품안전관리인증기준) | 원료부터 판매까지 위해요소를 분석하고 중점 관리하는 식품안전 관리 체계 |
| 4 | NCS (국가직무능력표준) | 직무 수행에 필요한 지식·기술·태도를 국가가 체계화한 기준. 식품안전기사 개편의 바탕 |
| 5 | QA (품질보증) | 기준에 맞는 제품이 계속 나오도록 체계와 문서를 관리하는 업무 |
| 6 | QC (품질관리) | 원료·공정·제품이 기준에 맞는지 검사하는 업무 |
| 7 | Q-Net | 한국산업인력공단의 국가자격 정보·접수 사이트 |
| 8 | 개선조치 | 모니터링 결과 한계기준을 벗어났을 때 취하는 조치 |
| 9 | 검증 | HACCP 계획이 제대로 작동하는지 확인하는 활동 |
| 10 | 관련학과 | 응시 종목과 관련된 학과로서 고용노동부장관이 정하는 학과 |
| 11 | 국가기술자격 | 「국가기술자격법」에 따라 기술 수준을 등급으로 인정하는 자격 |
| 12 | 국가전문자격 | 개별 법률에 따라 주는 면허·자격. 영양사, 위생사 등 |
| 13 | 기사 | 국가기술자격 기술·기능 분야의 등급 중 하나. 기술사·기능장 아래, 산업기사 위 |
| 14 | 모니터링 | CCP가 한계기준 안에서 관리되는지 정해진 방법으로 관찰·측정하는 것 |
| 15 | 선행요건 | HACCP 계획이 작동하기 위한 기본 위생관리(작업장, 용수, 세척·소독, 방충·방서, 종업원 위생 등) |
| 16 | 식품위생감시원 | 식품위생 지도·점검을 위해 공무원 중에서 임명하는 사람 |
| 17 | 응시자격 서류 | 기사 등의 응시자격을 증명하는 서류. 회차별 지정 기간 안에 제출 |
| 18 | 응시자격 심사기준일 | 응시자격을 갖췄는지 따지는 날. 필기시험이 있으면 필기시험일 |
| 19 | 위해요소 | 건강을 해칠 수 있는 생물학적·화학적·물리적 요인 |
| 20 | 위해요소 분석 | 공정별 위해요소를 찾고 발생 가능성과 심각성을 평가하는 일. HACCP 원칙 1 |
| 21 | 졸업예정자 | 필기시험일 현재 최종학년에 재학 중인 사람 |
| 22 | 출제기준 | 종목별 시험 범위를 정한 공단 문서. 식품안전기사는 2025~2027 적용 |
| 23 | 필기 면제 | 필기 합격일부터 2년간 같은 종목 필기를 면제하는 제도 |
| 24 | 필답형 | 문제에 답을 직접 써서 내는 실기 방식 |
| 25 | 작업형 | 실험·조작 등을 직접 수행하는 실기 방식. 식품산업기사 실기 |
| 26 | 품질관리인 | 건강기능식품 제조업소에 두는 품질 책임자. 식품기사 등 자격 요건이 시행령에 있음 |
| 27 | 한계기준 | CCP에서 위해요소 관리가 허용 범위 안에 있는지 판단하는 기준값 |
| 28 | 합격(예정)자 | 필기 점수는 합격선을 넘었지만 응시자격 서류 심사 전인 상태 |
| 29 | 가산점 | 공무원 채용시험 필기 과목 득점에 자격증 비율만큼 더하는 점수 |
| 30 | 동일 및 유사 직무분야 | 응시 종목이 속한 직무분야와 고용노동부령으로 정한 유사 직무분야 |
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