품질·안전 일을 몇 년 하고 나면 많은 사람이 비슷한 질문 앞에 섭니다. "이대로 계속 가면 10년 뒤에 나는 어디에 있을까?" 이 장에서는 식품안전기사 이후에 열려 있는 길들을 정리합니다. 아래 경로는 제도적으로 가능한 방향을 정리한 것이며, 각 경로의 실제 처우와 경쟁은 그 시점의 공고와 기관 안내로 확인해야 합니다.

1. 갈림길 다섯 갈래

그림 23-1. 식품안전기사 이후의 갈림길

2. 식품기술사는 언제부터 볼 수 있나요?

「국가기술자격법 시행령」 별표 4의2의 기술사 응시자격 중 기사와 연결되는 것은 "기사 자격을 취득한 후 응시하려는 종목이 속하는 동일 및 유사 직무분야에서 4년 이상 실무에 종사한 사람"입니다. 기사를 대학 졸업 무렵에 따고 바로 품질 일을 시작했다면, 이론상 30대 초반에 기술사 응시 요건을 갖출 수 있다는 뜻입니다. 이 경로를 염두에 둔다면 경력증명서에 담당 업무가 구체적으로 적히도록 처음부터 관리하는 것이 좋습니다.

그림 23-2. 식품안전기사에서 식품기술사로 가는 경로

3. 영양사 면허는 어떻게 되나요?

식품안전 쪽으로 커리어를 잡아도 영양사 면허는 그대로 남습니다. 다만 영양사 면허는 국민영양관리법에 따른 면허 신고와 보수교육 같은 유지 의무가 있으므로, 영양사로 일하지 않는 기간에도 대한영양사협회나 보건복지부 안내로 의무 사항을 확인해 두는 것이 좋습니다. 나중에 급식·외식 기업의 위생·품질 부서처럼 두 자격이 함께 필요한 자리로 옮길 때 면허가 살아 있어야 선택지가 넓어집니다.

예를 들어 식품회사 품질팀에서 5년을 일한 가상의 지원 씨는 영양사 면허를 계속 유지해 온 덕분에, 급식 기업의 위생·품질 관리자 자리에 지원할 때 "제조 공정 HACCP과 급식 현장을 모두 아는 사람"으로 자신을 설명할 수 있었습니다. 두 자격이 따로 놀지 않고 하나의 이야기가 되는 순간입니다.

4. 갈림길에서 스스로에게 물을 것

5. 갈림길별 첫 행동

그림 23-3. 갈림길별로 지금 할 수 있는 첫 행동