예를 들어 4학년 하은 씨가 처음으로 식품안전기사 필기 교재를 펼쳤다고 해 봅시다. 두께가 영양사 국시 교재 못지않습니다. 겁부터 나는 것이 당연합니다. 하지만 시험 구조를 정확히 알면 어디에 힘을 줘야 하는지가 보입니다.

1. 필기 구조 (Q-Net 기준)

그림 8-1. 식품안전기사 필기 구조

공단은 2022년 정기 기사 3회부터 기사 필기를 컴퓨터 기반 시험(CBT)으로 전환했다고 알린 바 있습니다(한국산업인력공단 웹진 기준). 시험장 컴퓨터 화면으로 문제를 풀고, 회차와 응시일마다 문제가 다르게 구성됩니다. 그래서 종이 시험지가 공개되지 않고, 시중의 최근 "기출"은 수험생 기억에 기댄 복원 문제가 많습니다.

2. 합격 기준을 계산해 보면

과목당 20문항이므로 한 문항은 5점입니다. 이 숫자로 합격 기준을 다시 쓰면 훨씬 구체적이 됩니다.

그림 8-2. 필기 합격 기준을 문항 수로 계산

이 계산에서 전략이 나옵니다. 강한 과목으로 평균을 끌어올리고, 약한 과목은 과락만 면하는 것입니다. 예를 들어 식품화학과 미생물에서 각각 15문항, 식품안전에서 12문항을 맞히면 이미 42문항입니다. 공정공학에서 8문항만 맞혀도 50문항으로 평균 62.5점이 됩니다.

3. 과목별로 무엇을 다루나요?

세부 출제 범위는 Q-Net 고객지원 자료실에 공개된 출제기준(2025.1.1~2027.12.31) 문서가 기준입니다. 이 책에서는 문서를 직접 내려받아 확인하기를 권하고, 과목 이름과 개편 취지에서 읽히는 큰 방향만 정리합니다.

그림 8-3. 필기 4과목의 큰 방향 (세부는 Q-Net 출제기준 문서로 확인)

4. 시험장에서 시간 쓰는 법

문항 수로 계산하면 한 문항에 쓸 수 있는 시간은 평균 1분 30초입니다. 대부분의 문항은 그보다 빨리 풀리지만, 공정공학 계산 문제는 한 문항에 몇 분씩 걸리기도 합니다. 그래서 순서 전략이 필요합니다.

1. 1. 아는 문제부터 끝까지 한 번 훑습니다. 바로 답이 보이는 문제를 먼저 풀어 점수를 확보합니다.
2. 2. 계산 문제와 헷갈리는 문제는 표시만 해 두고 넘어갑니다. CBT 화면에서 문제 이동과 표시 기능은 시험 시작 전 안내를 따르세요.
3. 3. 과목별로 맞힌 개수를 대략 세 봅니다. 8문항이 아슬아슬한 과목이 있다면 남은 시간을 그 과목에 먼저 씁니다.
4. 4. 마지막에 빈칸을 남기지 않습니다. 4지선다는 틀린 답에 감점이 없으므로 모든 문항에 답을 표시합니다.