나머지 세 과목은 식품영양학과 학생이 어느 정도 기초를 갖고 시작합니다. 5장에서 계산했듯이 과락만 피해서는 총점 60%를 넘기 어렵기 때문에, 이 세 과목이 점수를 버는 과목이 되어야 합니다. 대신 위생사 시험이 묻는 방향에 맞춰 다시 정리해야 합니다.

1. 식품위생학(40문항) — 가장 먼저 확보할 점수

영양사 시험과 겹치는 만큼 공부 효율이 가장 좋은 과목입니다. 목표는 32문항(80%) 이상으로 높게 잡습니다.

HACCP을 실제 공장에서 어떻게 운영하는지는 같은 시리즈의 식품회사 품질관리 담당자 편에서 다룹니다. 위생사 시험에서는 원칙과 절차의 이해가 중심입니다.

2. 공중보건학(35문항) — 정의를 정확하게

역학, 감염병 관리, 보건통계, 인구와 보건, 보건행정, 산업보건, 모자보건 등을 다룹니다. 학과에서 공중보건학을 들었다면 큰 틀은 익숙하지만, 위생사 시험은 정의와 공식을 정확히 묻는 문제가 많습니다.

• 보건통계 지표 비율·율·비의 차이, 각 지표의 분자와 분모를 표로 정리하고 직접 계산해 봅니다.
• 역학 연구 방법 기술·분석(환자-대조군, 코호트)·실험 역학의 특징과 장단점을 비교표로 만듭니다.
• 감염병 법정 감염병 분류는 법령 과목과 함께 최신 법으로 확인합니다.
• 면역과 예방접종 능동·수동 면역의 구분을 예시와 함께 외웁니다.

3. 위생관계법령(25문항) — 개정에 가장 민감한 과목

문항 수는 가장 적지만 과락 걱정이 큰 과목입니다. 25문항이라 한 문항이 4점이고, 10문항 미만이면 과락입니다. 시행령이 정한 범위는 공중위생관리법, 식품위생법, 감염병예방법, 먹는물관리법, 폐기물관리법, 하수도법과 그 하위법령입니다(5장).

그림 10-1. 위생관계법령 여섯 법의 출발선

• 법마다 목적 조항부터 제1조와 정의 조항을 먼저 읽으면 나머지 조문의 방향이 보입니다.
• 숫자 조항은 표로 기한, 횟수, 처분 기준처럼 숫자가 나오는 조항은 따로 모읍니다.
• 주체를 구분 누가(장관, 시·도지사, 시장·군수·구청장) 하는 일인지 묻는 문제가 많습니다.

4. 세 과목의 목표 배분

그림 10-2. 목표 점수 배분 예시 (이 책의 제안, 개인차에 맞게 조정)