part7. 보건영양 | 마이메르시 MyMerci

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part7. 보건영양

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1. 영양소와 대사

(1) 영양소 3대 기능

① 3대 기능

구성소: 단백질·지방·탄수화물·무기물
조절소: 비타민·무기물
열량소: 단백질·지방·탄수화물
생리적 열량가(Atwater 계수): 단백질 4·탄수화물 4·지방 9 kcal/g

② 단백질 결핍증

콰시오커(Kwashiorkor): 부종·빈혈·지방간

📌 실전 체크 포인트!

생리적 열량가(1g당 에너지): 탄수화물·단백질 4kcal, 지방 9kcal

열량가(kcal/g)와 열량비(섭취 칼로리 중 %비율)는 다른 개념

단백질 결핍: 콰시오커

(2) 비타민과 대사

① 비타민 결핍증

비타민	결핍증
A	야맹증
D	구루병
B1(티아민)	각기병
B2(리보플라빈)	구각염·설염
나이아신	펠라그라
B12	악성빈혈
C	괴혈병
K	출혈 경향

② 기초대사

기초대사(BMR): 생명유지에 필요한 최소 열량, 체표면적과 정비례
특이동적작용(SDA): 단백질 30%·당질 6%·지질 4%

📌 실전 체크 포인트!

지용성 비타민: A·D·E·K / 수용성: B·C

B1 각기병, 나이아신 펠라그라, C 괴혈병

BMR은 체표면적에 비례

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