뭔가 하고 싶은 말이 있는거야?
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| 분류 | 원인균·특징 |
|---|---|
| 살모넬라(감염형) | 급격한 발열(38~40℃), 잠복기 12~48시간 |
| 장염비브리오(감염형) | 어패류 생식, 오염 해수 |
| 포도상구균(독소형) | 장독소(enterotoxin, 내열성), 잠복기 가장 짧음(약 3시간), 발열 없음 |
| 보툴리누스(독소형) | 신경독소, 통조림·병조림, 치명률 높음 |
| 분류 | 독소 |
|---|---|
| 복어 | 테트로도톡신(Tetrodotoxin) |
| 모시조개(바지락) | 베네루핀(Venerupin) |
| 섭조개(홍합) | 마이틸로톡신(Mytilotoxin) |
| 버섯 | 무스카린(Muscarine) |
| 감자 | 솔라닌(Solanin) |
| 곰팡이(옥수수) | 아플라톡신(Aflatoxin) |
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