2. 타액의 기능

1) 소화작용

① 타액의 amylase: 전분 → 맥아당(maltose)으로 분해

② Amylase는 부교감신경의 자극에 의해 이하선, 악하선에서 다량 분비

2) 윤활작용

① 당단백질인 점액소(mucin)는 구강연조직 보호

② 치아 표면의 피막을 형성하여 마찰을 적게 하고, 치아의 마모와 충전물의 탈락을 방지

③ 점막 표면을 적시고 매끄럽게 하고, 발음기능을 원활하도록 함

3) 청정작용

① 구강 내의 음식물찌꺼기, 세균, 이물질 등을 제거

② 저작운동에 수반하는 입술, 볼, 혀의 운동은 타액의 흐름을 도움

4) 항균 및 살균작용

① 분비형 IgA: 타액 중의 주요 면역 글로불린, 세균부착 저지

② 페르옥시다제(과산화효소): 세균 대사과정을 억제하여 세균 생장을 저해

③ 라이소자임: 그람 양성균의 세포벽을 분해하여 용균하는 효소

④ 락토페린: 철(Fe)과 결합하여 세균의 생장 억제

5) 배설작용

① 체내에 들어온 유독물질과 대사이상에 의한 산물은 타액을 통해 구강내로 배설

② 중금속류는 치은에 침착하여 침착선을 만들며, 치은염이나 구내염을 일으킴

6) 치아 및 구강점막의 보호작용

① Mucin: 물질의 삼투성 조절, 건조나 화학물질(산, 알칼리 등)의 자극으로부터 보호

② 상피성장인자(EGF): 손상된 구강점막의 치유를 도움

7) 완충작용

① 타액은 pH를 거의 중성으로 유지(=완충작용)

② 완충물질: 탄산수소염(HCO3-) 고히스티딘렙티드, 인산염(HPO42-), 타액단백질

③ 대타액선 타액의 완충물질은 치태속으로 확산되어 pH의 저하 방지

8) 탈회작용 및 성숙·재석회화 작용

① 타액단백질이 Ca2+ 농도와 인산농도를 타액 내 포화 또는 과포화 상태를 형성

② 타액단백질(획득피막 성분)은 획득피막과 법랑질 경계에서 Ca2+과 인산이온이 풍부한 환경 형성

* 칼슘 결합성 단백질: 산성고프로린단백질, 스타테린, 시스테인 함유 인단백질이 Ca2+과 결합한 것

9) 체액량 조절작용

신체가 탈수상태일 때, 타액분비가 억제되어 목마름을 조성 → 갈증감각에 의해 신체에 물을 공급

10) 내분비작용

① 이하선, 악하선에서 타액호르몬(파로틴)이 분비되어 뼈, 치아의 발육을 촉진, 노화 억제

② 상피성장인자(EGF): 구강점막 보호 물질(위점막세포 보호작용, 위산분비 억제작용)

그림 타액의 조성에 따른 기능

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