▶ 소화: 섭취한 음식물을 기계적, 물리적 방법(저작), 화학적 방법(소화액)으로 분해하는 것

▶ 흡수: 소화된 영양소를 체내로 받아들이는 것

1. 위액의 성분과 작용

① 위액: 2,000~3,000 mL/day, 위저와 유문부에서 분비

② 펩시노겐: 주세포에서 분비

③ 염산: 벽세포에서 분비(가스트린, 아세틸콜린 등에 의해)

•펩시노겐을 펩신으로 전환

•단백질 변성(단백질 2, 3차 구조 파괴)

•유기복합체에서 다양한 영양소 유리

•항균작용

•일부 설탕을 가수분해

•칼슘과 철분의 용해도를 증가시켜 흡수

④ 점액: 점액세포에서 분비, 위점막 보호

⑤ 일부의 물, 알코올, 미량의 수용성 물질(아미노산, 포도당) 흡수

2. 췌장액의 성분과 작용

① 위의 뒤편에 위치, 길고 납작한 모양으로 노란색을 띠고, 소화기관 및 내분비기관

② 특성

•무색 투명, 1,000~2,000 mL/day 형성

•단백질, 지방, 탄수화물 분해효소 존재

•호르몬 분비: 혈당을 높이는 글루카곤(a세포), 혈당을 낮추는 인슐린(b세포) 분비 

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