5) 식단처방의 일반적 준칙

① 처방된 식단과 환자의 일상식단과 차이가 적어야 함

② 필수영양소가 골고루 공급되어야 함

③ 대상자의 음식 기호와 식습관 및 환경요인을 고려

6) 치아우식예방 식단처방의 준칙

① 가능한 1일 음식 섭취 횟수를 3회의 정규식사로 한정시켜 간식의 불리함을 강조

② 육류, 유제품과 같은 단백질과 인이 다량 함유된 보호식품의 섭취를 권장

③ 당질 섭취량을 30~50%가 되도록 감소

④ 부착성이 높은 우식성 식품을 금함

⑤ 청정식품의 섭취를 권장하여 구강 내 자정작용 높이고 타액 분비 촉진

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