[2] 식이조절 과정 | 마이메르시 MyMerci

[2] 식이조절 과정

4) 식이조절 과정

식이조사 → 식이분석 → 식이상담 → 식단처방

(1) 식이조사

① 5일간 식생활 일지를 작성

② 주중 4일과 주말이 포함

③ 정규식사는 물론 간식 포함 모든 음식물을 빠짐없이 섭취 순서대로 기록

④ 섭취량은 가정용 도량형 단위로 표시

⑤ 음식의 조리방식을 기록(찜, 튀김 등)

(2) 식이분석

① 5일간의 식생활을 일지를 바탕으로 섭취한 음식의 종류, 빈도, 성상을 조사 분석

② 식생활 일지에 우식성 식품을 빨간색으로 표시하여 우식성 식품의 섭취여부 판단

③ 우식성 식품의 성상 및 섭취시기에 따라 분류

④ 5일 중 우식발생 가능 시간 산출

우식 발생 가능 시간 = 총 우식성 식품 섭취 횟수 × 20

* ‘20’은 당분 섭취 후 법랑질이 탈회되는 산성도가 회복되는 완충시간

⑤ 청정식품 섭취 여부 조사

⑥ 적절한 양의 기초식품이 섭취되었는지 여부 조사

(3) 식이상담

① 분석된 식이조사 결과를 대상자와 공유하며 의견을 나누는 과정

② 치아우식발생과 관련된 불량 식습관 지적

③ 불량식습관 형성 원인 검토

④ 식단처방 방향 설명(습관 개선하는 방법)

(4) 식단처방

① 전신건강과 구강건강을 최적 상태로 유지하는 데 필요한 영양소를 섭취하도록 처방

② 일반적 처방원칙과 치아우식 예방을 위한 식단처방 원칙을 기준으로 처방