[1] 영양 개요

1. 영양 및 대사과정

1) 영양소(nutrients)

① 정의: 특수 생화학적 물질로 신체의 성장, 발달, 활동, 출산, 수유, 건강 유지에 필요하며, 질병이나 상처로부터의 회복을 도움. 신체 크기, 활동량, 성장·발달과 건강 상태에 따라 필요량 변화

② 영양소의 3대 기능

• 신체과정과 운동을 위한 에너지 제공

• 신체조직을 위한 구조적 물질 제공

• 신체과정을 조절

2) 영양소의 종류

① 열량영양소: 탄수화물, 단백질(조직의 성장, 재생), 지방(세포막의 구성성분)

② 조절영양소: 비타민, 무기질, 물

3) 에너지 균형

① 기초대사량

▶ 정의: 인체의 불수의적 활동, 즉 휴식 시 체온을 유지하고 근육의 긴장도와 분비액의 생산과 방출, 소화관을 통해 음식물을 배출, 폐의 환기력, 심장의 움직임 등을 유지하는 데 필요한 에너지의 양

▶ 영향요인

• 증가요인: 성장, 감염, 고열, 긴장, 호르몬의 변화

• 감소요인: 노화, 단식, 수면

② 활동대사량: 신체활동에 따른 에너지소비량

2. 성장발달 단계에 따른 영양요구

성장속도와 시기에 따라 증가와 감소가 이어짐. 노인에서는 감소하며, 임신기와 수유기에서는 증가함

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